2012年龙岩市即食性食品卫生状况调查分析

目的了解龙岩市即食性食品的卫生状况。方法在新罗城区和漳平市区各大酒店、超市、农贸市场，随机采集六大类即食性食品（熟肉制品、焙烤食品、熟制米面制品、生食果品蔬菜、婴幼儿食品、调味酱）共176份进行食源性致病菌监测。结果176份样品中共检出目的菌30株，分别为1株单核细胞增生李斯特菌，6株金黄色葡萄球菌，23株蜡样芽胞杆菌，检出率17．0％。结论龙岩市即食性食品存在着食源性致病菌污染，熟肉制品、焙烤食品主要存在金黄色葡萄球菌污染，熟制米面制品、婴幼儿食品主要存在蜡样芽胞杆菌污染，此类食品应为今后监测的工作重点，监督部门虚提供有效的监管措施，避免食源性疾病的发生。