| 食品及油脂中反式脂肪酸含量定性定量分析方法 |
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| 引用本文： | 韩丽,黄杰,倪昕路,王敏,郭德华,樊祥.食品及油脂中反式脂肪酸含量定性定量分析方法[J].中国卫生检验杂志,2007,17(7):1155-1157. |
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| 作者姓名： | 韩丽 黄杰 倪昕路 王敏 郭德华 樊祥 |
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| 作者单位： | 1. 上海出入境检验检疫局,上海,200135
2. 福建省出入境检验检疫局,福州,350001 |
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| 摘 要： | 目的:采用气相色谱法定性定量分析食品及油脂中反式脂肪酸含量。方法:食品中提取的脂肪或油脂样品直接甲酯化,于SP-2560(100 m×0.25 mm×0.2μm)弹性石英毛细管柱上进行分离,并经FID检测器检测。通过标准品保留时间、脂肪酸甲酯的链等长值定性(ECL)及顺反式脂肪酸甲酯出峰规律进行定性,面积归一化法定量计算反式脂肪酸在油脂中的百分含量。结果:该方法可使顺反式脂肪酸甲酯得到有效分离,从而进行准确定量。结论:此方法具有简单、快速、准确的特点,适用于食品营养标签的测定。
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| 关 键 词： | 食品及油脂 反式脂肪酸 SP-2560毛细管柱 FID检测器 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）07-1155-03 |
| 收稿时间： | 2007-03-19 |
| 修稿时间： | 2007-03-19 |
Method of qualification and quantitation of transfatty acid in foods and oil by gas chromatography |
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| Han Li,Huang Jie,Ni Xin-lu,Wang Min,Guo De-hua,Fan Xiang.Method of qualification and quantitation of transfatty acid in foods and oil by gas chromatography[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2007,17(7):1155-1157. |
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| Authors: | Han Li Huang Jie Ni Xin-lu Wang Min Guo De-hua Fan Xiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Foods and oil Trans fatty acids Capillary column SP-2560 FID |
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