直接入口食品中单核细胞增生李斯特菌的污染调查及其检验方法的比较

单核细胞增生李斯特菌 (Listeriamonocytogenes L M)是一种人畜共患致病菌 ,可引起人类多种疾病 ,死亡率高达 3 5 %～70 % 1 ] ,该菌分布非常广泛 ,在WHO关于L M菌食物中毒的报告中指出 ,有 4%～ 8%的水产品、5 %～ 10 %的奶及奶制品、3 0 %以上的肉制品被污染2 ] ,有报道在欧、美、日本由此菌引起食品污染的严重性已超过了沙门氏菌3] 。我国到目前为止 ,虽未出现有关L M菌引起食物中毒爆发流行的报道 ,但从国内多篇调查报道了解4 - 6 ] ,L M菌对我国人群的潜在危害仍然很严重。不过这些报道中绝大多数阳性菌均从生食品中检出 ,在…