酚试剂分光光度法测定啤酒中的甲醛

啤酒在制造和储存过程中会生成絮状沉淀物使酒变浑浊，我国啤酒行业在其生产过程中通常使用甲醛作为助剂，使啤酒加快澄清，如残留量较高，则大量饮用时会增加肝脏负担，长期饮用还会影响生殖能力。本次采用酚试剂分光光度法测定其中甲醛含量，结果满意。