芝麻保健功能新发现

芝麻有保肝护心作用日本科学家最近研究表明,芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有良好的抗氧化作用,可以保肝护心。同时还发现,芝麻素具有特异的抗癌功能。芝麻分黑白两种,食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为佳。日本科研人员通过从芝麻中提取芝麻素,注入患有高血压和肝脏受损的小白鼠体内,结果发现,小白鼠高血压受到抑制,心血管肥大和肝脏损伤有所减轻,肝功能有所恢复。人体试验结果证实,芝麻素被血液输送至肝脏时,可代谢成抗氧化物质。其抗氧化效果大大强于维生素E,而且熟芝麻的抗氧化效果最好。“四高”食品芝麻酱芝麻酱所含的钙比豆类和蔬…