不同生长期马齿苋ω-3脂肪酸及矿物质元素含量分析 |
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引用本文: | 史仁玖,苗苗,李艳玲,王建美,郝岗平.不同生长期马齿苋ω-3脂肪酸及矿物质元素含量分析[J].营养学报,2010,32(4). |
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作者姓名: | 史仁玖 苗苗 李艳玲 王建美 郝岗平 |
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摘 要: | <正>马齿苋(Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生肉质草本植物,是我国卫生部划定的药食同源植物之一,具耐盐、耐旱、耐热、对光照要求不严格等生长特性,我国各地均有分布1]。研究表明,马齿苋含大量维生素、不饱和脂肪酸、矿物质元素和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、去甲肾上腺素、多巴胺、强心苷、蒽醌类、香豆素、黄酮、生物碱等多种活性成分,具有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌、增强免疫等保健功能2]。目前国内外从营养学角度对马齿苋的研究较少。有关马齿苋ω-3脂肪酸和矿物质元素在生长过程中成分变化的动态监测未见报道。
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关 键 词: | 马齿苋 ω-3脂肪酸 矿物质元素 生长阶段 |
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