有些豆腐没有豆

正提到豆腐,人们常常会想到黄豆,但如今有些号称"豆腐"的食品,与黄豆并没有多大关系,吃多了甚至会对身体造成一定的伤害。下面我们一起来了解这些"豆腐"。臭豆腐臭豆腐,又名臭干子,属于发酵腌制的食品。发酵时所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生