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| 一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒 | |
| 作者姓名： | 董丽芳 彭振振 白玉华 |
| 作者单位： | 山东省临沂市兰山区卫生防疫站,276002 |
| 摘 要： | 亚硝酸盐做为一种食品添加剂在肉食品加工过程中起到发色和抑制微生物增殖的作用.但是一些食品加工者由于对过量使用亚硝酸盐所造成的危害认识不足,使用不当,给食品卫生安全带来很大隐患,特别是在农村的个体食品加工者中这种现象尤为突出.2004年2月25日,临沂市兰山区南坊镇前明坡村刘某1家3人发生食物中毒,我们进行了流行病学调查,报告如下. |
| 关 键 词： | 误食 亚硝酸盐 食物中毒 |
| 文章编号： | 1004-1257(2005)08-1179-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-21 |
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