2004年宁津县城区中小型饭店卫生状况调查

[目的 ]了解宁津县城区中小型饭店的卫生现状。 [方法 ]依据《食品卫生法》中的相关规定 ,主要对被调查饭店的厨房综合状况和卫生许可证持有情况以及从业人员的健康证明持有情况进行调查。对所有被调查饭店的餐具依据GB 14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行检测和评价。 [结果 ]宁津县城区中小型饭店卫生许可证、健康证持证率较高 ,分别为 93 5 1%、76 48%。但是饭店厨房、个人卫生、厨房用具卫生状况较差 ,餐具检测合格率较低。 [结论 ]宁津县城区中小型饭店卫生状况比较差 ,存在着食物中毒的隐患。