| 现场快速测定肉制品中亚硝酸盐方法研究 |
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| 引用本文： | 李青,方赤光,马沈英,刘虹涛,常新,熊菊华,易斯君.现场快速测定肉制品中亚硝酸盐方法研究[J].中国公共卫生,2000,16(9):816-816. |
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| 作者姓名： | 李青 方赤光 马沈英 刘虹涛 常新 熊菊华 易斯君 |
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| 作者单位： | 1. 吉林省卫生防疫站,长春,130021
2. 长春科技大学
3. 长春工业高等专科学校 |
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| 摘 要： | 检测亚硝酸盐方法常用分光光度法、热焓法、电化学法、催化光度法、传感器法等 ,上述方法只适用于实验室 ,并且工作量大 ,消耗试剂多 ,操作时间长等 ,而本法克服了以上方法的不足 ,并且解决了在现场分离蛋白质这一难题 ,整个检测时间只需 5ｍｉｎ。将该方法与实验室方法进行了对比实验 ,Ｐ >0 0 5无显著性差异。现介绍如下。材料和方法 ( 1 )仪器与试剂 :72 2分光光度计 ;ＦＳ高速搅拌器 ;酒精灯 ;氢氧化钠溶液 ( 2 0 ｇ/Ｌ) ;硫酸锌溶液 ( 1 2 0 ｇ/Ｌ) ;醋酸铵缓冲溶液 ｐＨ9 1 :称取 1 0 0 ｇ醋酸铵溶液于 90 0ｍｌ水中 ,用 1 0 %氨水…
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| 关 键 词： | 肉制品 亚硝酸盐 现场快速测定 |
| 修稿时间： | 1999年10月17 |
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