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| 山东省二十一种蝗虫蛋白质、氨基酸含量分析 | |
| 引用本文： | 滕葳,柳琪,林振强,郭栋梁,武斌. 山东省二十一种蝗虫蛋白质、氨基酸含量分析[J]. 营养学报, 2002, 24(3): 321-322 |
| 作者姓名： | 滕葳 柳琪 林振强 郭栋梁 武斌 |
| 作者单位： | 1. 山东农科院中心实验室,济南,250100 2. 山东省计量所 3. 济南市质检所 |
| 摘 要： | 昆虫作为陆地现存种最多的一类生物 ,是地球上尚待进一步开发利用的自然资源 ,对于昆虫资源的开发利用越来越受到世界各国的重视。据统计 ,目前已确定可供食用的昆虫约 3 65 0种之多 ,其中大约有 3 70多种进行了开发和利用 [1 ]。昆虫作为食物营养丰富 ,蛋白质含量有的占干物质的 5 0 %以上 ,并且含有多种人体必需氨基酸 ,尤其是具有低脂肪、低胆固醇、肉质肌纤维多、易吸收的特点 ,有望成为未来的高蛋白资源。本文研究对山东西部地区的二十一种蝗虫[2 ,3] 蛋白质 ,氨基酸含量的分析研究 ,为进一步开发利用提供依据。1 材 料 与 方 法1… |
| 关 键 词： | 蝗虫 蛋白质 氨基酸 |
| 文章编号： | 0512-7955(2002)03-0321-02 |
| 修稿时间： | 2001-12-10 |
Analysis of Protein and Amino Acid Contents of 21 Locusts in Shandong Province |
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| Abstract: | |
| Keywords: | locust protein amino acid |
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