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| 沙蚕组织内几种营养成分的分析 | |
| 作者姓名： | 刘向辉 戈峰 潘卫东 |
| 作者单位： | 中国科学院动物研究所,北京,10080 |
| 摘 要： | 对沙蚕组织内营养成分进行了分析。结果表明,沙蚕组织内含有67.43％的氨基酸,14.24％的脂肪酸,其中EPA含量为6.5343％,谷氨酸含量为10.2888％;此外还含有大量的Zn,I和Se等元素以及纤溶酶等,显示了它作为功能食品及药用物质的潜在应用价值。 |
| 关 键 词： | 营养成分 沙蚕 脂肪酸 氨基酸 纤溶酶 微量元素 |
| 文章编号： | 1002-3461(2002)06-0035-03 |
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