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| 天下第一羹 | |
| 作者姓名： | 莜莜 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 4000多年前,彭祖善于烹调,创制味美的雏羹,也就是野鸡汤,献给尧帝食用,治愈了尧帝的多年疾病,尧帝便把彭城封给了彭祖,故而后世称他为厨师之鼻祖,徐州也被称作彭城.彭祖首创雏羹,影响深广,<论语>、<史记>中均有记载,虽时代变迁,但经过历代彭城厨师的不断努力,使彭祖遗艺有继,并被逐步改良.据<大彭烹事录>记载:雏羹被历代皇帝视为珍品,至今仍是高级宴席上珍馐美味.雏羹初以稷米、野鸡为主料,后演变为薏米、乌鸡为主料. |
| 关 键 词： | 《论语》 《史记》 时代变迁 彭祖 厨师 |
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