酒与解酒

酒为米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。酒的历史源远流长。据史学家考证，我国的酒已有数千年历史。根据制法不同，将其分为非蒸馏酒和蒸馏酒两大类。前者如米酒、黄酒、葡萄酒等；后者为白酒，又名烧酒。关于酒的药用价值，一方面，酒是一种很好的有机溶剂，能溶解很多非水溶性的物质，故常被用来浸泡中药，制成药酒；另一方面，因酒具有通经活血、舒筋活络的作用，故适量饮酒，能促进血液循环，具有养生保健的功效；但过量饮酒则有害于人体健康。如《养生集要》所云：“酒者，能益人，亦能损人，节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷…