消夏凉食最爽口

炎炎夏日,人们的食欲大都有些不振,因此,热的、油腻的、大鱼大肉暂时退出了不少家庭的餐桌,接替而来的是那些醇香爽口,清凉滋润的凉面、凉粉、凉糕、凉茶等消夏凉食,让人们在闷热的夏季品尝清淡而美味的甘爽,享受生活的快乐。凉面夏天吃凉面,古已有之,素有“六月六吃凉面”之说。凉面做法是把面条下锅煮软,用筷子挑散,捞出在清凉水中冲一遍,放在原开水锅中,继续开锅煮,然后在锅中加些凉水,再煮至熟,捞出放在凉开水中过一遍,捞出,用佐料拌。时至今日凉面的花样更是举不胜举,如四川的“红油凉面”、延边朝鲜族的“狗肉凉面”、山东的“麻酱凉…