药学类院校食品毒理学实验教学改革与探讨

食品毒理学是一门理论性与实践性相结合的课程[1]。食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门学科。食品毒理学实验教学是食品毒理学课程体系的重要组成部分,是对食品毒理学理论教学的有益补充。食品毒理学实验教学可以培养学生熟练掌握基本方法,理解和升华理论知识,提高理论知识与解决实际问题相结合的能力及学生的实验兴趣和科研素养等。我校于2006年率先在药学类院校开设了食品质量与安全专业。