发芽糙米对社区血脂异常人群的干预作用

<正>发芽糙米(PGBR)最先在日本培育,是把糙米经过一定的湿度、温度控制发酵而成,发酵过程中可以产生很多对人体有益的生物活性物质,如:γ-氨基丁酸(GABA)[1]。发芽糙米所具的功能不仅体现于本身丰富的营养价值,而且对调节血脂、餐后血糖以及胰岛素的分泌、预防慢性病有很好的作用[2-4]。本研究通过摄入发芽糙米的社区试验评价发芽糙米对社区血脂异常人群的营养干预作用。