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| 人体铁生物利用率评价方法学的研究进展 | |
| 作者姓名： | 张宇 于波 杨晓光 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(No.2008BAI5802) |
| 摘 要： | <正>人体含铁量仅约4g,但在体内却发挥着重要的生理作用、诸如参加构成血红蛋白、肌红蛋白以及许多酶系。随着人们对铁营养重要性的认识、铁吸收率问题正日益受到广泛的关注。因此发展和验证各种客观、有效的铁吸收测量方法有助于解答不同年龄段、不同生理状态下人群铁吸收率 |
| 关 键 词： | 铁 生物利用率 方法学 |
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