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| 河南省市售调理肉制品中食源性致病菌污染状况调查分析 | |
| 作者姓名： | 崔莹 戚浩彧 张濛 吴玲玲 邱正勇 李辉 |
| 摘 要： | 目的 了解河南省市售调理肉制品中食源性致病菌污染状况,发现食品安全隐患,为预防控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 在河南省5个市级监测点采集市售调理肉制品,分别进行单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌等4项食源性致病菌的检测,并对检出的沙门菌进行血清学分型,小肠结肠炎耶尔森菌进行毒力基... |
| 关 键 词： | 调理肉制品 食源性致病菌 毒力基因 血清型 |