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| 软包装汀州豆腐干卫生质量评价 | |
| 作者姓名： | 曹焕柏 马钦发 |
| 作者单位： | 福建省长汀县卫生防疫站!366300 |
| 摘 要： | 长汀汀州豆腐干是闽西的传统名特食品，系以大豆为原料，并添加茴香、肉桂等传统配料经过卤制而成。多年来，因其贮存期短不能远销。自１９８８年以来，使用复合塑料包装袋真空包装后加以高热灭菌使其贮存期大大延长。原龙岩地区标准计量所曾于１９９８年４月１日发布了“... |
| 关 键 词： | 豆腐干 食品卫生 质量控制 |
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