| 糖类物质与金属离子络合物的研究进展 |
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| 引用本文： | 李军平,于淑娟. 糖类物质与金属离子络合物的研究进展[J]. 中国生化药物杂志, 2005, 26(1): 59-61 |
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| 作者姓名： | 李军平 于淑娟 |
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| 作者单位： | 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广州市自然科学基金项目 (No .2 0 0 3J1 C0 0 11) |
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| 摘 要： | ![]()
糖类物质因含有很多羟基而可以与各种金属离子形成络合物,该络合物对人体具有重要的生理功能,可应用于食品、保健及医疗等领域,研究开发此类物质具有重要的意义。此文综述了国内外糖与金属离子作用的研究进展,对该领域的发展方向及前景作了比较详细的分析和预测,以期对今后的研究工作有所帮助
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| 关 键 词： | 糖类物质 金属离子 络合物 进展 |
| 文章编号： | 1005-1678(2005)01-0059-03 |
| 修稿时间： | 2003-12-11 |
Research progress on cabohydrate complexes with metal |
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| LI Jun-ping,YU Shu-juan. Research progress on cabohydrate complexes with metal[J]. Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics, 2005, 26(1): 59-61 |
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| Authors: | LI Jun-ping YU Shu-juan |
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| Abstract: | ![]()
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