| 粮食中真菌及真菌毒素污染调查 |
| |
| 引用本文： | 孙武长, 刘桂华, 杨红, 孔翔云, 黄鑫. 粮食中真菌及真菌毒素污染调查[J]. 中国公共卫生, 2005, 21(12): 1532-1532. DOI: 10.11847/zgggws2005-21-12-75 |
| |
| 作者姓名： | 孙武长 刘桂华 杨红 孔翔云 黄鑫 |
| |
| 作者单位： | 1.吉林省卫生厅卫生监督所, 长春 130062;2.吉林省疾病预防控制中心 |
| |
| 摘 要： | ![]()
产毒真菌在谷物中生长繁殖产生有毒的代谢产物.当人、畜食入被真菌污染的食物或饲料以后,真菌毒素同时进入机体,引起急性或慢性中毒.某些真菌毒素因少量、持续地食入而引起癌症.在我国,除黄曲霉毒素外,对其他真菌毒素的研究还很少.为制定杂色曲霉素（ST）、伏马菌素（FB1）和烟曲霉震颤素（FT）在食品中的最高允许含量的国家标准,为了解我省产主粮中真菌及其有毒毒素的污染状况,进行了本次调查.现报告如下.
|
| 关 键 词： | 真菌毒素 污染调查 粮食 烟曲霉震颤素 黄曲霉毒素 杂色曲霉素 代谢产物 生长繁殖 产毒真菌 真菌污染 |
| 文章编号： | 1001-0580（2005）12-1532-01 |
| 收稿时间： | 2005-09-12 |
| 修稿时间： | 2005-09-12 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国公共卫生》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国公共卫生》下载全文 |
|
