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| 东莞市某鞋厂食堂卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 李润深 凌昌云 李志刚 黄沛权 |
| 作者单位： | 东莞市卫生防疫站!523017(李润深,李志刚),东莞市高土步镇裕元鞋厂医疗中心防疫组(凌昌云),东莞市高土步镇医院防疫组(黄沛权) |
| 摘 要： | 东莞市某鞋厂位于东莞市高土步镇东江河畔 ,是一家大型的合资鞋业制造集团企业 ,占地面积近 30 0 0亩 ,拥有员工 480 0 0余人 ,集体食堂共有 1 4间。为了解该鞋厂食堂卫生状况 ,于 1 997～ 1 999年对其食堂的卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下 :1 材料与方法1 .1 资料来源东莞市卫生防疫站食品卫生科的食品卫生监督员到该厂食堂调查时填写的“食堂卫生状况调查表”内容。调查表内容包括食堂的基本情况、卫生设施、室内外环境、卫生管理组织和制度以及从业人员培训情况等。1 .2 方法餐具抽检方法按卫生部“食具消毒卫生标准”规定… |
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