一起蜡样芽胞杆菌食物中毒的病原学检测

[目的]查找引起食物中毒的病原菌及可疑食品,提出预防措施,防止类似事件发生。[方法]依照中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》,无菌采样及检验。[结果]从不同来源的检样-剩余食品韭菜合子、饭店次日加工韭菜合子的原料生馅、末例患者粪便中均检出同型的蜡样芽胞杆菌,而且菌量很大。[结论]经查该次食物中毒的食品是个体饭店加工的韭菜合子,病原菌为生化10型的蜡样芽胞杆菌。夏季是食物中毒的高发季节,应加大卫生监督力度,搞好饭店的食品卫生工作,避免食物中毒的发生。