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| 迷人红茶的品饮艺术 | |
| 作者姓名： | 巩志 |
| 摘 要： | <正>红茶,也有人称它为迷人之茶,这不仅由于它色泽红艳油润,滋味甘甜可口,更由于它品性温和,具有极好的兼容性。因此,人们品饮红茶,除清饮外,还喜欢调饮,酸的如柠檬,辛的如肉桂,甜的如砂糖,润的如奶酪,它们交融调和成各种浪漫的饮料。名茶佳料相得益彰,也是红茶让人喜爱之处。品饮红茶,鉴别红茶,也应从红茶的色、香、味上进行评判。红茶色泽主要在加工过程中,茶叶中的茶多酚类物质,在酶的作用下(酶性 |
| 关 键 词： | 茶多酚类物质 清饮 加工过程 红碎茶 茶褐 茶红素 茶多酚含量 沸水冲泡 明亮度 汤色 |
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