不同陈化年份沉香中微生物及挥发性成分的变化

目的 研究旨在探讨沉香陈化过程中，真菌群落多样性和挥发性成分的变化规律，探索二者的内在联系。方法 收集不同陈化时间的沉香样品，应用高通量测序技术，分析真菌物种注释结果及丰度信息，并通过α及β多样性分析方法，对真菌群落结构组成、动态变化进行分析；同时提取不同陈化时间沉香的挥发油，并通过二维气相色谱-高分辨飞行时间质谱技术进行分离和鉴定。结果 从5组沉香样品的挥发性成分中共检测到61个化合物，分别为2种单萜、24种倍半萜、1种二萜、13种芳香烃、9种烷烃和12种其他化合物；其中陈化1年沉香中分离出的挥发性化合物种类最多，陈化2年沉香的挥发性成分在总成分中所占比例最大。ITS扩增子测序分析发现5组沉香样品中的真菌隶属于162属，优势真菌属为Kirschsteiniothelia、曲霉属Aspergillus、二孢属Lasiodiplodia、Phaeoacremonium、木霉菌属Trichoderma等；多样性指数显示，陈化4年沉香的真菌多样性明显高于新品和陈化1~3年的沉香。结论 在陈化过程中，沉香挥发性成分的含量和组成均发生明显变化；随着陈化年份增加，沉香中的真菌多样性增加，芳香烃相对含量显著降低，而倍半萜相对含量显著增加。总体而言，陈化过程有利于沉香倍半萜类物质的转化及真菌群落的丰富。

Study on Changes of Microorganisms and Volatile Components in Aquilariae Lignum Resinatum with Different Aging Years