| 770份餐具消毒效果监测结果分析 |
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| 作者姓名： | 胡明勇 江秀英 胡珊 李少华 杨科 |
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| 作者单位： | 达州市卫生防疫站,四川,达州,635000;达州市卫生防疫站,四川,达州,635000;达州市卫生防疫站,四川,达州,635000;达州市卫生防疫站,四川,达州,635000;达州市卫生防疫站,四川,达州,635000 |
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| 摘 要： | 餐具消毒是食品卫生管理工作中的重点 ,在肠道传染病防治工作中有其重要意义 ,为了解我市城区餐饮业餐具消毒状况 ,随机抽查城区餐饮业经营单位 6 5家 770份餐具进行消毒效果监测 ,现将结果报告如下 :1 对象与方法按照纸片法操作规范和国家餐 (饮 )具消毒方法标准 ,按比例随机抽查高中低档饮食业杯、盘、碗、勺、筷等餐用具。2 结 果抽检结果详见表 1和表 2。表 1 三种消毒方法效果比较消毒方法 合格份 %不合格份 % 合计煮 沸 2 1690 0 0 2 410 0 0 2 40电子消毒柜 15 14 3 771945 6 2 3 3 45化学药物 11763 2 4683 6 76185 Ｐ …
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| 关 键 词： | 餐具 消毒 效果监测 结果分析 |
| 文章编号： | 1005-3697(2003)01-0078-01 |
| 修稿时间： | 2002-12-15 |
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