2011-2014年株洲市食品致病菌监测分析

摘要:目的 了解株洲市各类食品中常见致病菌的污染水平及其变化趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握我市食品安全状况,及时发现食品安全隐患;方法 按照《湖南省食品安全风险监测实施细则》要求收集2011-2014年间食品致病菌监测数据进行分析;结果 2011-2014年监测的1121份样品中,检出食源性致病菌116株,总检出率为10.35%;其中定型包装、散装食品检出率分别为5.61%和13.08%;致病菌检出率最高的样品为第三季度采集的样品;在所监测的各类食品中,水产及其制品致病菌检出率最高,达30.4%,其次依次为饮用水16.8%、餐饮食品12.5%、婴幼儿食品10.2%、肉与肉制品9.8%等;样品来源于农贸市场的检出率最高,达3.7%,其次为饭店/酒店/小餐馆2.9%和商场/超市1.8%等;结论 株洲市市民主要消费食品中存在食源性致病菌污染,应加强食品生产销售等环节的监测和监管,以控制食源性疾病的发生。

Foodborne pathogens contamination in Zhuzhou City,2011-2014