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| 基于“多肽组-修饰组”比较分析鹿皮与鹿皮胶物质基础 | |
| 作者姓名： | 刘睿 朱悦 郑云枫 赵明 刘逊 黄勇 徐浩坤 段金廒 |
| 作者单位： | 1. 南京中医药大学中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心/江苏省中药资源产业化过程协同创新中心;2. 南京中医药大学江苏省海洋药用生物资源研究与开发重点实验室;3. 南京中医药大学药学院;4. 苏州卫生职业技术学院;5. 贵州广济堂药业有限公司 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划资助项目(2018YFC1706100)；;国家自然科学基金面上项目(81973450)；;江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师(2016年)；;江苏省“333工程”第三层次(2016年)；;贵州省科技攻关项目[2019]2771号；;贵州省科技计划项目[2020]4Y090号；;江苏省高等学校自然科学研究项目(19KJB360020)； |
| 摘 要： | 胶原蛋白为胶类动物药主要物质基础,鹿皮在高温煎煮熬制加工成鹿皮胶的过程中胶原蛋白的部分氨基酸位点会发生羟基化与脱酰胺修饰,本文基于"多肽组-修饰组"结合的研究思路系统比较了鹿皮与鹿皮胶的蛋白质肽类物质基础。采用纳升液相-串联质谱法分析鉴定鹿皮与鹿皮胶中蛋白质类、肽类成分组成,并进一步比较鹿皮与鹿皮胶的修饰数量与修饰位点。结果表明,鹿皮胶的羟基化修饰与脱酰胺修饰数量均显著多于鹿皮,提示在高温熬制加工过程中,鹿皮胶原蛋白的部分氨基酸位点发生了修饰,这些修饰与胶原蛋白的特定氨基酸结构单元、亲疏水性等因素有关,鹿皮胶原蛋白发生修饰的阶段与机制有待后续研究阐释。本文为鹿皮胶物质基础研究、加工过程及胶原蛋白修饰的相关性研究提供了重要理论依据,有利于开展鹿皮胶工艺优化、质量标准提升等研究。 |
| 关 键 词： | 多肽组 修饰组 鹿皮 鹿皮胶 物质基础 |