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| 黄鱼药膳 | |
| 引用本文： | 周剑平,魏端祥.黄鱼药膳[J].东方药膳,2004(5):31-31,33. |
| 作者姓名： | 周剑平 魏端祥 |
| 摘 要： | 黄鱼,又名石首鱼、黄花鱼,体长侧扁,小者仅十余厘米,大者可达2米。其鳔很发达,制成“鱼肚”,为名贵食品。黄鱼一般能发声,栖息于近海中下层,以虾类、小鱼等为食,分布于热带和亚热带各海区。我国黄海、渤海等地都是其产区,尤以浙江的舟山群岛产量最多。黄鱼为我国主要一种海产经济鱼类。它营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、B2、尼克酸等。黄鱼的药用价值也很高。《本草备要》载:“性味甘平,开胃消食,治暴痢腹胀。”《菽圆杂记》载:“痢疾最忌油腻生冷,惟黄鱼宜,以其无脂不腻,而能消宿食理肠胃也。”清代名医汪昂还提到有… |
| 关 键 词： | 鱼药 海区 产区 虾类 体长 产量 亚热带 鱼肚 黄鱼 小鱼 |
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