食品安全中的风险分析

一、风险分析框架需要各方遵循世界上任何一个国家和政府要解决食品安全问题，都必须遵循风险分析框架，关键看谁做得更好。框架分为三部分，第一部分是风险评估。这是纯专家行为，不受任何政治、经济、文化、生活和饮食习惯影响，评估结果放之四海皆准。例如红心鸭蛋事件，专家的任务就是搞清楚苏丹红是化工原料不是食品添加剂，是有毒有害物质。进一步研究了解到，每人每天要吃1000个并长期吃下去，才可能对人体健康造成危害，而且前提是假定人和动物一样敏感。