加铁地区食品从业人员卫生知识及影响因素调查

要保证食品卫生质量，关键是使食品生产经营人员按卫生要求进行操作，而各类食品生产、经营、销售、运输过程中的卫生操作，与生产经营者卫生知识水平有密切关系。自1983年以来对食品生产经营人员卫生知识培训已二十余年。为了解管内食品从业人员的卫生知识水平及影响卫生知识水平的因素，便于教育、培训及提供优质卫生服务，于2004～2005年对管内食品从业人员共580人进行卫生知识水平及影响因素调查。