全球大样本随访发现——高GI饮食与重大心血管事件和死亡风险升高有关

Gl就是升糖指数或血糖指数,代表食物提升血糖的速度。中式精白面食或白面包这样的精制碳水化合物,容易消化并转化为葡萄糖,它们的G1就比较高;蔬菜、水果、全谷物食品中的碳水化合物难消化,它们的G1就较低。因此,低G1饮食会更贴近我们所追求的“健康食物”。