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| 生猪屠宰放血方法对放血量影响的试验报告 | |
| 作者姓名： | 杨海文 杨丽 |
| 作者单位： | 阜新市动物检疫站(杨海文)，阜新市动物检疫站(杨丽) |
| 摘 要： | 通过对屠宰点生猪屠宰放血情况的调查,笔者了解到目前我市生猪屠宰的放血方法普遍采用二种,一种是倒挂放血法,一种是平卧放血法。生猪屠宰的放血方法不同,其放血量也不同,与肉品卫生质量有着直接关系。因为肉中含血量过多,将严重影响肉品卫生质量,使肉品易于腐败变质,大大缩短了肉品的保鲜时间。为了研究生猪屠宰放血方法对放血量的影响,笔者于1994年6月20日至 |
| 关 键 词： | 生猪 屠宰 放血法 放血量 影响 试验 |
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