大蒜有效成分的提取及药理作用

大蒜含有多种化学成分 ,其主要的生物活性物质是含硫化合物 ,如二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。此外 ,大蒜中的硒、锗等稀有金属元素以及维生素A、维生素B、维生素C等也具有明显的药理学活性。研究人员采用微囊包裹法将大蒜素制成缓释胶囊。大蒜素有抗菌、消炎、杀虫、降脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、提高机体免疫功能的作用。