| 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量 |
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| 引用本文： | 刘红梅. 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量[J]. 中国公共卫生, 2003, 19(5): 604-604. |
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| 作者姓名： | 刘红梅 |
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| 作者单位： | 河南省濮阳市卫生防疫站, 457000 |
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| 摘 要： | 过氧化苯甲酰又名过氧化苯酰 ,加入面粉中作为品质改良剂 ,但随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接致使面粉中维生素B1的分解加大 ,从而降低其营养价值 ,同时长期低剂量摄入将对人体造成一定的危害。本文采用高效液相色谱法 ,测定面粉中过氧化苯甲酰 ,方法准确、可靠、重现性好 ,现报告如下。材料与方法 ( 1)原理 :样品中过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解 ,经碘化钾还原为苯甲酸后进行高效液相色谱测定。按苯甲酸定量、在相同条件下做过氧化苯甲酰标准曲线 ,测出苯甲酸含量即过氧化苯甲酰在食品中的添加量。 ( 2 )仪器与试剂 :岛津 -高效液相色谱…
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| 关 键 词： | 面粉 过氧化苯甲酰 含量测定 高效液相色谱法 准确度 |
| 文章编号： | 1001-0580(2003)05-0604-01 |
| 收稿时间： | 2002-12-09 |
| 修稿时间： | 2002-12-09 |
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