开胃六招增进老人食欲

据统计,60岁以上的老年人65％左右有不同程度的食欲减退。食欲减退是常见的衰老信号。原因除了与情绪不佳、牙齿松动缺脱等有关外,主要还是老年人胃肠本身发生了衰老性变化,消化、吸收功能逐渐减弱。据报道, 年逾60岁的老人即使无任何症状,也有50％～80％的人胃黏膜有萎缩性改变。随着胃黏膜的萎缩,不仅其张力与蠕动能力逐渐减弱,而且消化液和消化酶的分泌量,以及它们所含的成分都发生了变化。50岁以后由于唾液淀粉酶、胃酸、胃蛋白酶和胰腺脂肪减少,使消化食物的能力下降2／3。胃本身的这种退行性变化引起的食欲减退,又可影响营养成分的吸收而加速人体衰老。人的基础味觉分为酸、甜、苦、咸4种。味觉的感受器在舌头上称为味蕾。女性在45岁,男性在55岁以后,约有 2／3的味蕾开始萎缩,味觉功能逐渐降低。老年人常患心