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| 摩洛哥舌尖上的美食 | |
| 引用本文： | 徐艳文.摩洛哥舌尖上的美食[J].食品与健康,2015(3):58. |
| 作者姓名： | 徐艳文 |
| 摘 要： | 摩洛哥地处北非,因为曾是法国殖民地菜式口味受欧洲影响较大,煎、炸食品不多,除了沙拉,其他美食大部分应用焖、煮法而成,并使用天然花草香料,让人感觉既美味又爽口。在摩洛哥赴宴,第一道菜是开胃菜,大多为沙拉或者馅饼。沙拉分为冷盘和热盘。冷盘沙拉跟西方的沙拉相似,一般由番茄、黄瓜、小红萝卜、牛油果等加橄榄油和美味黑醋调拌而成;摩洛哥特有的沙拉,是由番茄、洋葱和黄瓜切碎搅拌而成的。热盘沙拉有许多种 |
| 关 键 词： | 小红萝卜 牛油果 摩洛哥人 煮法 黑醋 一道菜 薄荷茶 色香味 库斯 敬茶 |
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