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| 医院膳食管理改革初探 | |
| 作者姓名： | 张霭如 林瑞龙 沈东明 |
| 作者单位： | 深圳市人民医院(张霭如，林瑞龙)，深圳市人民医院(沈东明) |
| 摘 要： | 我院现有炊管人员50人,担负着650张床位的病陪人的日常用餐和全院一千多名职工、家属、进修实习人员的就餐工作。1989年以前,由于对食堂缺乏有效地管理,营养伙食质次价高,职工伙食品种单调,就餐人员意见较大。另外,由于管理 |
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