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| 酱腌菜中亚硝酸盐的测定方法 | |
| 作者姓名： | 曲青 于红卫 |
| 作者单位： | 山东省青岛市疾病预防控制中心,266033 |
| 摘 要： | 亚硝酸盐是一种致癌物质，酱腌菜中亚硝酸盐含量过高，对人产生致癌性，我们对酱菜中的亚硝酸盐的测定方法进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 酱腌菜 亚硝酸盐 |
| 文章编号： | 1004-1257（2007）01-0068-01 |
| 收稿时间： | 2006-05-08 |
| 修稿时间： | 2006-05-08 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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