上海市区居民的膳食营养状况及其对策 |
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引用本文: | 李星,郭红卫.上海市区居民的膳食营养状况及其对策[J].中国公共卫生,1998,14(9):561-563. |
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作者姓名: | 李星 郭红卫 |
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作者单位: | 广东省广州市天河区卫生防疫站,上海医科大学营养与食品卫生教研室 |
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摘 要: | 于1996年对上海市区居民进行了膳食调查。结果表明:能量的摄入比较充足,每标准人日摄入能量10144kJ,达供给量标准的101.3%;蛋白质摄入量为84.7g,为供给量标准的110.1%;矿物质中,钙的摄入量仅为598.9mg,为供给量标准的72.0%。维生素中,老年组视黄醇当量摄入量不足,儿童和青少年组核黄素摄入量不足。膳食构成,蛋白质提供的能量占总能量的13.9%,优质蛋白超过50%;脂肪提供的能量占总能量的32.8%,超过建议值的高限。上海市区居民的膳食营养状况已发生明显变化:粮食消费呈下降趋势,动物性食物增长迅速;碳水化合物摄入量减少,脂肪和胆固醇的摄入量增加;某些营养素摄入不足和过剩同时存在。迫切需要加强对居民的营养指导,调整膳食结构
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关 键 词: | 市区居民 膳食调查 营养素 |
The Status of Diet and Nutrition in Shanghai Urban Citizens and the Countermeasure Li Xing,et al. |
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Abstract: | |
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Keywords: | Urbancitizens Dietary survey Nutrients intake |
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