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| 饮食卫生宜忌 | |
| 摘 要： | 正忌用炒锅内的余油炒饭有人在炒完菜后舍不得倒掉锅里剩下的油,就拿来炒饭吃,而且觉得炒的饭还有菜香味。其实这种做法对健康有害。因为炒完菜后在锅内的剩余物,除了油还有味精、食盐、酱油等,这些物质受热焦化后易生成亚硝胺等,而亚硝胺是一种致癌物质。因此千万不要因小失大。忌用废旧书、报纸包食品很多人有用旧书、废报纸来包食物的习惯,其实旧书、废报纸上印满了油墨字,而油墨中含的多氯联苯又是一种毒性极大的物质。这种物质能引起人体细胞变异,破坏人体细胞遗传基因,危害下一代,还能使肝脏发生脂肪变性等。而且多氯联苯不能被水解也不能被氧 |
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