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| 广州市越秀区1999年食用植物油卫生质量检测分析 | |
| 作者姓名： | 陈素行 |
| 作者单位： | 广州市越秀区卫生防疫站!510120 |
| 摘 要： | 食用植物油是人们烹调中最为常用的食油，其卫生质量好坏直接影响群众的身体健康。为了解广州市越秀区食用植物油卫生质量状况，做好食品卫生的监督管理，我们于１９９９年对区内食用植物油进行抽样检测，现将结果报道如下。１材料与方法１．１样品采源由我站食品卫生监督员对全区的各食油加工场、粮油贸易部、商店、食肆抽样，种类有花生油、棕油、调和油、菜子油四个品种。１．２检测项目分别有酸价、过氧化值、羰基价、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。１．３检测方法按中华人民共和国卫生部《食品检验方法》理化部份，ＧＢ/Ｔ５００９．３７… |
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