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| 江苏省淮阴工学院学生膳食营养调查 | |
| 作者姓名： | 叶华 |
| 作者单位： | 江苏省淮阴工学院农业工程与食品工程系 |
| 摘 要： | 为了了解我院学生的营养状况 ,指导学生科学用膳。特利用全校选修《营养与食品卫生学》这门课程时对部分学生进行营养调查。1 方 法 :采用询问法又称 2 4小时回顾法 ,对 2 90名学生 (男生 1 74人、女生 1 1 6人 )从 2 0 0 2年 5月 1 2日至 5月 1 8日一周的膳食调查。学生将每日所食膳食按规定表格进行详细登记 ,计算每人每日各种食物的平均摄入量 ,根据食物成分表计算这些食物所供给的热能和各种营养素的数量 ,得出每人每天所摄入的 3大营养素、热能百分比、蛋白质不同来源的百分比等数据。2 结 果2 1 每人每日营养素摄入量 :见表 1。… |
| 关 键 词： | 江苏 淮阴工学院 学生 膳食 调查 营养素 |
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