| 银耳多糖为乳化剂制备槲皮素微乳研究 |
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| 引用本文： | 王君文,尹启蒙,李学艳,易金玉,黄莹颖,吴文惠,张朝燕.银耳多糖为乳化剂制备槲皮素微乳研究[J].中草药,2021,52(2):378-385. |
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| 作者姓名： | 王君文 尹启蒙 李学艳 易金玉 黄莹颖 吴文惠 张朝燕 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院, 上海 201306;上海海洋大学食品学院, 上海 201306;国家淡水水产品加工技术研发分中心, 上海 201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心, 上海 201306;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室, 上海 201306 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（81750110548） |
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| 摘 要： | 目的研究以银耳多糖为乳化剂的槲皮素微乳处方和制备工艺。方法通过溶解度考察、配伍试验和伪三元相图的绘制优选微乳处方;采用银耳多糖为天然乳化剂,以油相、混合乳化剂及助乳化剂比例为考察因素,粒径、载药量及多分散指数(PDI)为评价指标,采用星点设计-效应面法优化槲皮素微乳处方并对其性质、溶出度及稳定性进行评价。结果槲皮素微乳处方中油相为三乙酸甘油酯(36%)、乳化剂为银耳多糖(23%)和聚山梨酯80(23%),助乳化剂为PEG400(18%);所得微乳外观均一透明,乳化后平均粒径为(25.04±0.94)nm,Zeta电位为(?13.20±0.68)mV,PDI为0.311±0.030,载药量为(30.17±1.02)mg/g;溶出度实验表明,槲皮素60 min在人工肠液和人工胃液的累积溶出度为87.95%和70.47%;储存稳定性实验、高速离心和高温实验结果表明,微乳的质量稳定。结论槲皮素微乳制备工艺简单,可以增加槲皮素的溶解度和溶出度,为相关制剂的进一步研究与开发提供参考。
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| 关 键 词： | 槲皮素 银耳多糖 微乳 伪三元相图 星点设计-效应面法 溶出度 稳定性 |
| 收稿时间： | 2020/9/1 0:00:00 |
Preparation of quercetin microemulsion with Tremella fuciformis polysaccharide as emulsifier |
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| WANG Jun-wen,YI Qi-meng,LI Xue-yan,YI Jin-yu,HUANG Ying-ying,WU Wen-hui,ZHANG Chao-yan.Preparation of quercetin microemulsion with Tremella fuciformis polysaccharide as emulsifier[J].Chinese Traditional and Herbal Drugs,2021,52(2):378-385. |
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| Authors: | WANG Jun-wen YI Qi-meng LI Xue-yan YI Jin-yu HUANG Ying-ying WU Wen-hui ZHANG Chao-yan |
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| Institution: | Food Science School, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;Food Science School, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;National Freshwater Aquatic Products Processing Technology R&D Center, Shanghai 201306, China;Shanghai Seawater Product Processing and Storage Engineering Technology Research Center, Shanghai 201306, China;Ministry of Agriculture Aquatic Product Storage Quality and Safety Risk Assessment Laboratory, Shanghai 201306, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | quercetin Tremella fuciformis polysaccharide microemulsion pseudo-ternary phase diagram central composite design-response surface method dissolution stability |
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