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| 夏日凉皮速成法 | |
| 引用本文： | 红姨食坊.夏日凉皮速成法[J].中外妇儿健康:学术版,2013(8). |
| 作者姓名： | 红姨食坊 |
| 摘 要： | 澄粉1 50克、面粉15克、黄瓜1根、大蒜5瓣、辣椒、香油、花椒油、熟白芝麻、陈醋、食盐各适量.
做法:
1.将150克澄粉倒入盆内,加入15克面粉.
2.加清水,边加边用筷子搅拌,搅拌成面糊.
3.取一个碟子,倒入一勺面糊,用手晃一下,使面糊均匀地铺在盘底.
4.锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型.
5.凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒再揭下来. |
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