改变食物味差质次的窍门

巧使咸肉复鲜 盐腌的咸肉,即使用清水泡淡,吃起来也远不及鲜肉的味道好。如果用淘米水浸泡除咸,味道就会鲜美得多。也可用浓度比咸肉低的盐水漂洗几次咸肉,然后再以淡盐水清洗一下再烹制,味道就可变鲜。