西安某高等院校食堂餐具大肠菌群检测结果分析

目的了解西安高等院校食堂餐具的卫生状况，为进一步做好食堂饮食卫生防疫工作提供科学依据。方法对西安某院校2003／2005的3个年度餐具的大肠菌群进行检测，检测资料采用X^2检验，并依据GJB1339-2标准对其卫生状况进行评价。结果3a中大肠菌群超标率随年度依次分别为27．99％、15．99％和7．83％，呈明显地逐年下降趋势（X^2=278．11，P〈0．01）。结论该校食堂餐具整体卫生状况尚可，但也存在着不同程度的污染，应加大落实饮食规章制度的检查监督力度，重点应放在对餐具的有效消毒和防止其二次污染方面。