| 生姜与醋酸协同抗菌作用的实验研究 |
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| 引用本文： | 关洪全,栗田启幸,大荒田素子,宫治诚. 生姜与醋酸协同抗菌作用的实验研究[J]. 中国中医药信息杂志, 2000, 7(8): 23-24 |
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| 作者姓名： | 关洪全 栗田启幸 大荒田素子 宫治诚 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁中医学院 沈阳 110032
2. 日本千叶大学真菌医学研究中心 |
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| 摘 要： | 目的：探讨生姜与醋酸协同对空中杂菌和引起食品发霉腐烂的主要真菌的抗菌作用;方法：应用把空中落下杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制等方法检测生姜与醋酸的协同抗菌效果;结果：１０％生姜对空中杂菌和供试的纯培养真菌仅有较弱的抗菌作用,醋酸对上述微生物充分发挥抗菌效果也需要一定浓度（〉２．０％）;但生姜与较低浓度的醋酸组合后,对供试的微生物有较强的协同抗菌活性。在已知有南同抗菌活性的“食盐加醋酸
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| 关 键 词： | 生姜 醋 协同抗菌作用 食品防腐 中药 |
| 修稿时间： | 1999-11-22 |
Experimental Study on Cooperation of Antisepsis of Fresh Ginger Combined with Acetic Acid |
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