苦瓜抑菌防腐作用的实验研究

苦瓜抑菌防腐作用的研究结果表明，苦瓜对试验菌株１１种１６５株革兰氏阳性球菌、革兰氏阳性杆菌和革兰氏阴性杆菌都具有抗菌抑菌效果，苦瓜对肉类食品具有抑菌防腐的作用。